Gli amidi: Tra scienza e pasticceria

da | Set 11, 2018 | Uncategorized

Gli amidi: Tra scienza e pasticceria L’amido è un tipico polisaccaride nutrizionale depositato, come riserva energetica, in semi, tuberi e radici di vegetali in appositi organelli detti amiloplasti. Depositato sotto forma di granuli, di forma differente a...